主料:
鸡蛋，
4个，
玉米油，
35克，
牛奶，
40克（蛋糕），
可可粉，
10克，
低筋粉，
60克，
细砂糖，
70克（蛋糕）
辅料:
熟栗子仁，150克牛奶，
100克（奶油），
淡奶油，
150克，
细砂糖，
20克（奶油），
草莓，
5个法式蒙布朗蛋糕的做法步骤
1.蛋白蛋黄分别放入干净的盆中。
2.蛋黄搅拌均匀，加入玉米油搅匀
3.加入牛奶拌匀
4.筛入可可粉和低筋面粉
5.用刮刀翻拌至无颗粒
6.蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，分两次加入细砂糖
7.打发至提起打蛋器尖端弯角。
8.取适量蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
9.将蛋黄糊倒回蛋白中
10.刮刀翻拌均匀
11.方形烤盘铺上一张油纸，将蛋糊倒入烤盘抹平。
12.入烤箱中层，上下火170度20分钟左右。出炉倒扣晾凉。
13.准备熟板栗仁
14.倒入料理机杯中，加入牛奶搅拌成糊状
15.淡奶油倒入盆中，加入细砂糖。隔冰水打发至纹路不消失。
16.加入栗子糊
17.搅拌均匀。
18.蛋糕切成方形的四小块。奶油装进裱花袋，8齿花嘴挤出花纹。中间放入切成小丁的草莓。一共用三块蛋糕。
19.最上面一层用整粒草莓装饰。并挤上奶油。
20.成品。
21.剩余一块蛋糕用小号慕斯圈切成4小块圆形。
22.挤上奶油，装饰上草莓即可。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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